Alkoholfreies Weizenbier ist als isotonisches Getränk für Sportler gut geeignet, berichtet heute Diplom-Ökotrophologin Claudia Reimers von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. in Aachen. Isotonische Getränke haben die gleiche Teilchenkonzentration wie das Blutplasma. Da die Konzentration der gelösten Teilchen der des Blutes entspricht, wird die Flüssigkeit sehr schnell vom Körper aufgenommen. Für Sportler ist dies besonders wichtig, denn der Körper nimmt isotonische Getränke schnell auf und verwertet sie rasch.

Bier enthält reichlich Wasser, zudem Vitamine, Mineralstoffe und kaum Zucker. Alkoholfreies Bier bietet Biergenuss ohne die möglicherweise unerwünschten Begleiterscheinungen. Auch Autofahrer profitieren daher von dieser Biersorte. Da der Alkohol einen Großteil der Kalorien im Gerstensaft ausmacht, ist alkoholfreies Bier auch für kalorienbewusste Personen geeignet, die nicht auf den Biergenuss verzichten wollen, weiß Ernährungswissenschaftlerin Reimers.

Durch geeignete technologische Verfahren ist heutzutage die Herstellung alkoholarmer und alkoholfreier Biere möglich. Dabei achten die Bierbrauer darauf, dass bei der Herstellung des Bieres nur wenig Alkohol entsteht. Dieses geschah früher durch die Unterbrechung des Gärprozesses, der Verwendung von Spezialhefen oder der Herabsetzung des Stammwürzegehaltes. Durch diese Verfahren leidet jedoch oft das Aroma des Bieres. Eine moderne Möglichkeit ist es, dem fertigen Bier seinen Alkohol zu entziehen. Dieses erreichen die Braumeister durch Verdampfen oder einer Art Dialyse, bei dem durch Membranfiltration der Alkohol aus dem Bier entfernt wird. Diese Methode ist für das Bier die schonendste Technik und beeinflusst den Geschmack des Bieres nicht.

Bier ist ein reines Naturprodukt ohne chemische Zusätze. Nicht täuschen lassen sollten Verbraucher sich durch den Namen Light-Bier. Light-Biere sind nicht notwendigerweise alkoholreduziert, denn die Bezeichnung „light“ bedeutet in diesem Fall, dass der Kaloriengehalt um mindestens 40 Prozent geringer im Vergleich zum Ausgangsbier ist. Zu beachten ist, dass auch alkoholfreies Bier immer noch Spuren von Alkohol enthält, betont Ernährungsexpertin Reimers.

Da alkoholfreies Bier, so wie jedes Bier, das nach dem bayerischen Reinheitsgebot gebraut ist, grundsätzlich frei von künstlichen Zusatzstoffen wie Farb- und Aromastoffen, Säuerungsmitteln und Süßstoffen ist, ist es den so genannten „isotonischen Sportlergetränken“ grundsätzlich überlegen. Zwar können diese Getränke ebenfalls isotonisch sein und über erhebliche Mengen künstlich zugesetzter Vitamine und Mineralstoffe verfügen, allerdings nimmt man damit aber eben auch eine ganze Palette von unnatürlichen chemischen Substanzen in sich auf, die in einer gesunden Ernährung nichts zu suchen haben. So ist ein frisches, gut gekühltes Weißbier in seiner alkoholfreien Form immer noch eines der besten Getränke für den durstigen Sportlerkörper.